„Das Kochen von Pasta ist ein Akt der Liebe für die eigenen Lieben. Die Sorgfalt, mit der ein Gericht zubereitet wird, die Wahl einer hochwertigen Pasta, die Aufmerksamkeit für die Rohstoffe geben dem Ganzen einen Sinn, der nicht nur ein Geschmackserlebnis ist, sondern auch direkten Einfluss auf unsere Gesundheit hat. Die folgenden Rezepte sind einfach und auch für diejenigen leicht zuzubereiten, die den ganzen Tag beschäftigt sind und wenig Zeit am Herd verbringen können. Denn die Güte einer großartigen Pasta hängt nicht davon ab, wie aufwendig ein Gericht ist, sondern von der Bekömmlichkeit der Rohstoffe, aus denen sie hergestellt wird.“