{"id":1192,"date":"2025-11-21T18:20:30","date_gmt":"2025-11-21T17:20:30","guid":{"rendered":"https:\/\/pastaorobio.it\/nicht-kategorisiert\/pennoni-gruene-gartensorten\/"},"modified":"2026-04-11T09:39:35","modified_gmt":"2026-04-11T07:39:35","slug":"pennoni-gruene-gartensorten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastaorobio.it\/de\/orobio\/pennoni-gruene-gartensorten\/","title":{"rendered":"Pennoni Gr\u00fcne Gartensorten"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Rezepte von chef Michela Mattioli<\/em><\/strong><\/p>\n\n<p>Waschen Sie die gelben und roten Kirschtomaten und trocknen Sie sie dann sorgf\u00e4ltig mit einem Geschirrtuch ab. Legen Sie sie ganz in eine Auflaufform oder ein Backblech, f\u00fcgen Sie das \u00d6l, die Knoblauchzehen, die aromatischen Kr\u00e4uter, Salz, Pfeffer hinzu und bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Im Ofen bei 160\u00b0C eine Stunde backen. Bereiten Sie anschlie\u00dfend die Auberginencreme und die knusprige Auberginenschale im Ofen zu. Waschen Sie die Auberginen und legen Sie sie in eine Auflaufform, w\u00fcrzen Sie sie mit \u00d6l, Salz, aromatischen Kr\u00e4utern; im Umluftofen bei 180\u00b0C 30 Minuten backen. Nach dem Garen die Auberginen schneiden, die Schale gut reinigen (die Schale auf ein Backblech legen und im Ofen bei 170\u00b0C 10 Minuten trocknen lassen, nach dem Trocknen grob zerbr\u00f6seln). Das Auberginenfleisch mit einem Schuss \u00d6l, der Sahne, Salz und Pfeffer p\u00fcrieren. Danach das gr\u00fcne Bohnen-Pesto zubereiten. Die gr\u00fcnen Bohnen putzen und nach dem Waschen 15 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Geben Sie sie f\u00fcr einige Minuten in eine Sch\u00fcssel mit Wasser und Eis, damit der Garvorgang gestoppt wird und sie eine sch\u00f6ne, leuchtend gr\u00fcne Farbe behalten. Geben Sie sie in einen Mixer und p\u00fcrieren Sie sie zusammen mit dem Basilikum, der Zitronenschale, dem Pecorino, dem nativen Oliven\u00f6l extra, Salz und Pfeffer. Alles gut p\u00fcrieren, bis eine cremige und samtige So\u00dfe entsteht. Die Pasta in kochendem Salzwasser al dente kochen und in der Zwischenzeit in einer Pfanne einen Schuss natives Oliven\u00f6l extra und ein St\u00fcckchen Chili anbraten. Sobald die Pasta gar ist, in die Pfanne mit dem \u00d6l geben und mit der Auberginencreme anbraten. Auf einen tiefen Teller etwas gr\u00fcnes Bohnen-Pesto geben und die hei\u00dfe Pasta mit der Auberginencreme darauf geben, die Kirschtomaten, etwas geriebenen Pecorino und die gehackte Auberginenschale hinzuf\u00fcgen. Nach Belieben k\u00f6nnen Sie einen Schuss \u00d6l hinzuf\u00fcgen.               <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"577\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/pastaorobio.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FOTO-PENNONI-VERDE-ORTO-577x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-754\" srcset=\"https:\/\/pastaorobio.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FOTO-PENNONI-VERDE-ORTO-577x1024.jpg 577w, https:\/\/pastaorobio.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FOTO-PENNONI-VERDE-ORTO-169x300.jpg 169w, https:\/\/pastaorobio.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FOTO-PENNONI-VERDE-ORTO-768x1364.jpg 768w, https:\/\/pastaorobio.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FOTO-PENNONI-VERDE-ORTO-865x1536.jpg 865w, https:\/\/pastaorobio.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FOTO-PENNONI-VERDE-ORTO-1153x2048.jpg 1153w, https:\/\/pastaorobio.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FOTO-PENNONI-VERDE-ORTO-600x1066.jpg 600w, https:\/\/pastaorobio.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/FOTO-PENNONI-VERDE-ORTO-scaled.jpg 1441w\" sizes=\"(max-width: 577px) 100vw, 577px\" \/><\/figure>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezepte von chef Michela Mattioli Waschen Sie die gelben und roten Kirschtomaten und trocknen Sie sie dann sorgf\u00e4ltig mit einem Geschirrtuch ab. 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